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新2手机网址(www.zq38.vip):美食梦想地,坐标在湖南

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舌尖流淌出的湖湘美食文化吃进去的是食物,品出来的是文化。

湖南是湘菜的发源地,在这里不仅能吃到正宗的湘菜,还能吃到一些美味的地域小吃。

长沙臭干子,超有名的小吃。无论你对于长沙的美食多么没有概念,你也能说出其最着名的一道小吃—“臭豆腐”。长沙的臭豆腐不同于苏杭地区,更为焦脆而不煳,细嫩而不腻,初闻虽臭气,细嗅则浓香诱人。长沙人一般把臭豆腐称为臭干子,黑乎乎的样子臭烘烘的味道,应该可以称为最名副其实的“臭”食了。喜好吃臭豆腐的人一定知道其调料的重要性,辣椒油、酱油、卤水以至于热石膏,样样少不了,制作过程绝不简单。臭豆腐的好吃在于其外酥里嫩的质感,在于清咸兼顾的口感,以及那亦香亦臭的特色,固然,才有一尝臭豆腐,三日不知肉滋味的美誉。

剁椒鱼头是湖南的招牌菜。具体做法是,先将胖鱼头洗净剁开,将少量植物油、料酒、姜丝撒在鱼头上,再均匀铺上湖南剁椒,放入蒸笼,大火蒸10分钟后出锅,撒上小葱花即可。味道可归结为四个字:酸、辣、鲜、滑。这道菜不仅辣得过瘾,而且可顺带品出鱼的鲜来。特别是已渗入剁椒汁水的鱼头,品一口简直妙不可言!其中,剁椒含有丰富的营养成份,其不仅含有大量的维生素C,还含有其他的一些维生素和矿物质,能够给人体补充生理活动所需要的养分;鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

常德米粉是湖南省闻名遐迩的一种风味小吃,历史悠久,闻名三湘。常德米粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长、形如龙须、象征吉祥。逢年过节吃食米粉以示往后岁月一家人有如米粉一样团团圆圆,过日子有如米粉一样细水流长;二者米粉食用方便经济实惠,只要用开水烫热,加上佐料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。常德米粉具有养胃、补血益气、健脾和胃等营养功效。

健米茶,色泽灰黄,味微咸爽滑,兼有顺气健胃之功效。几乎每个湖南人都有童年与健米茶的故事,制作工艺可熬、煮、汆、炖、烩、焖都可以,一般家常的做法为炒锅内倒入大米、八角炒香,成深黄色后出锅,入磨磨成粗粉子。炒锅内倒入粉子。加清水2500克煮成糊状,再加入姜末,精盐煮约10分钟,出锅分别舀入10个碗中即成。

以上这些脍炙人口的美食只是凤毛翎角,结麻花、姊妹团子、龙脂猪血烫粉、白粒丸、麻油猪血、萝卜丝饼、薯丁粑粑等小吃,就亲身体验一把吧!

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