这是我最近做的最松软的一款面包。
中种法制作，让面团拥有更松软丰富的口感，面团配料里使用了大量的蛋黄，无论是色泽还是味道都很绝。
试试吧，好吃是极好吃的，就是这个方子吧，有点儿费鸡蛋~~
克林姆面包（9个）
种面团：高筋面粉175克，水120克，干酵母3克，细砂糖10克
主面团：高筋面粉95克，细砂糖50克，盐4克，奶粉8克，蛋黄3个，水15克，黄油30克
克林姆馅：牛奶180克+20克，淡奶油50克，低筋面粉15克，玉米淀粉12克，细砂糖60克，蛋黄3个，香草精1/2小勺（2.5ml）
制作过程
首先制作克林姆馅。
大碗里倒入3个生鸡蛋黄、15克低筋面粉、12克玉米淀粉、60克细砂糖、1/2小勺香草精。然后倒入20克牛奶。充分搅拌均匀，成为蛋黄面糊。
奶锅里倒入180克牛奶、50克淡奶油，中大火煮开。
然后，一边用打蛋器搅打蛋黄面糊，一边把煮开的牛奶慢慢倒入，直到全部倒完（边搅打边缓慢倒入，不要一次性全部倒入，不然容易把蛋黄烫熟变成蛋花汤）。
将倒好的液体过筛，重新倒入奶锅。中小火加热并不断搅拌，直到锅中液体沸腾，成为稠厚的质地。
关火，将煮好的克林姆馅倒入大碗，表面盖上保鲜膜，冷却后使用。
克林姆馅可以提前制作。最多提前1晚，做好后可放冰箱冷藏保存。
这是一个口感比较浓郁的克林姆馅。你可以将配料中的淡奶油用等量牛奶代替，会得到口感更清淡一些的馅。
开始揉面了。
先制作种面团。
将种面团配料中的面粉、糖、干酵母、水倒入搅拌盆，用君焙厨师机低速搅拌5分钟（G1/L1用6档，A5/A6用2档），成为面团。
将面团放在室温（25℃）发酵大约80分钟，面团会变大成为原来的2.5倍。
种面团不需要揉到扩展阶段，低速揉5分钟即可。
然后制作主面团。
将主面团的所有材料（除黄油外）投入搅拌盆。然后把发酵好的种面团压扁排出气体后，撕成小块也倒入搅拌盆（图右）。
用君焙厨师机揉面（G1/L1用6档，A5/A6用2档）。揉6-7分钟以后，加入软化的黄油，继续揉6分钟。
揉到面团出膜。
这是一个非常非常柔软的面团。请根据面粉的吸水性酌情调整加入的水量。
