鱼类是我们日常生活很普遍的肉类食品，一般全是肉质地鲜嫩，并且营养成分高，备受大家的钟爱。鱼的品种有很多，海鲶鱼便是很典型性的一种。可能很多人全是一开始触碰海鲶鱼，针对这类鱼的家常做法并不是很掌握，期待学得几类好吃的做法。那么，海鲶鱼怎么做好吃？下边我们就看来一下吧。
蒜头烧鲶鱼的做法
·配 料:
石斑鱼、青小辣椒
大蒜瓣、干红辣椒、麻椒、姜、葱、糖、生抽、醋、米酒、盐、味精、植物油、白汤
·操 作:
1. 将石斑鱼屠宰清洗切割成段，用少量盐腌5分钟，青小辣椒切切丁；
2. 坐锅打火下油，油六七成热时，倒进青小辣椒淋油捞起来；
3. 锅内留油，油烧将大蒜瓣、干红辣椒倒进锅内，大蒜瓣炸至橙黄色时倒进石斑鱼煸炒，添加米酒、生抽、糖、生姜沫、麻椒、葱段、醋、少量白汤，焖5分钟后，放进青小辣椒丁、味精翻匀就可以起锅。
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蒜烧石斑鱼的制做原材料：
主要材料：石斑鱼1200克
辅材：蒜头（白皮）100克
调味品：食用油30克,动物油（提练）60克,小葱1克,姜10克,盐4克,米酒15克,鸡精2克,生抽15克,醋15克,豆瓣电影20克,木薯淀粉(苞米)15克,白糖5克
蒜烧鲶鱼的做法：
1. 石斑鱼去鳃、内脏器官，清洗，在身上剞两刀，成连到的鱼段；
2. 姜蒜清洗切割成段、片预留；
3. 锅内倒食用油烧开，放进蒜头炸至橙黄色，捞起来；
4. 锅内倒猪板油，放入石斑鱼，将鱼双面煎好后，拨在锅一边；
5. 下豆瓣电影煸炒，放进葱段、生姜片、盐、米酒、生抽、醋、白砂糖、大骨汤、炸好的蒜头、用文火烧开，加鸡精，用水淀粉勾芡就可以。
吃海鲶鱼有哪些留意的呢
吃海鲶鱼没有坏处，可是，针对一些皮肤病，疮疡囊肿，对河虾皮肤过敏的人这些尽量减少服用。并且，海鲶鱼不可以和牛肝菌一起服用，会造成欠佳的生化反应，危害于身体；海鲶鱼不可以和鹿肉一起服用，会影响营养元素的消化吸收。
