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ETH博彩游戏(www.eth108.vip):调韭菜馅,无论荤素,记住“3不放”,很多人放错了,难怪味不香

时间:3周前   阅读:2

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『调韭菜馅,无论荤素,记住“3不放”,很多人放错了,难怪味不香!』

天气冷了,饺子格外受欢迎,口感爽滑筋道,内馅鲜嫩多汁,尤其咬一口满口汁,简直太好吃了。不过,想要做出好吃的饺子并不简单,尤其调饺子馅,很多人都不会“放调料”,导致味道不好。

问问大家,调饺子馅是不是调料越多,味道就越好呢?估计很多人都是这么做的吧,家里有什么就放什么,以后别再这么调馅了,难怪不好吃。

不同的饺子馅,用的食材不同,要根据食材的特性来选择调料,比如很多人都爱吃的韭菜馅饺子,大家觉得该放什么调料呢?估计生抽、蚝油、鸡精、味精一股脑都放进去了吧。

这是错误的。韭菜是一种具有特殊香味的蔬菜,如果放了过多的调料,会盖住韭菜的味儿,吃起来就不香了。

今天我就和大家说说调韭菜馅的方法,喜欢吃饺子的朋友建议看一看,韭菜馅无论荤素,要牢记3不放,保证和饺子馆做得一样好吃,特别鲜。

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【韭菜鸡蛋粉丝馅】

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准备韭菜、鸡蛋、粉丝、食盐、食用油、香油。

1、买一把鲜嫩的韭菜,摘洗干净,如果有黄叶、烂叶要去掉,沥干水分。把韭菜放在案板上,用刀切成碎末,加入适量食用油拌匀。韭菜含有丰富的水分,被切碎后就容易出水,可以用食用油拌匀,裹上油后就能锁住水分,不会出水。

2、调韭菜馅一定不能先放盐调味,不然就会出水,大家要记牢。粉丝用冷水浸泡10分钟,泡软后捞出,沥干水分后用刀切成碎末,放入碗中备用。

3、鸡蛋打入碗中,加入一勺盐搅拌成均匀,炒锅加油烧热,倒入鸡蛋液,大火煎至定型,全部煎熟后炒成小碎块,盛出备用。

【韭菜猪肉馅】

准备韭菜、五花肉、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白糖、香油。

1、五花肉洗干净,去皮后绞成肉馅,加入适量食盐、生抽、老抽、白糖,用筷子沿顺时针搅拌几分钟,让肉馅上劲,腌制20分钟。

2、准备一把花椒放入锅中,再倒入一碗清水,大火煮开后浸泡5分钟,捞出花椒,留下花椒水放凉,倒入肉馅中搅拌均匀,吸收水分后肉馅才会鲜嫩多汁,每一口都有汤汁。

3、打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。鸡蛋含有丰富的蛋白质和水分,能让肉馅的口感更加筋道,也更嫩。锅里加入一小勺食用油,大火烧至六成热后关火。

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